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民国宴会厅行政总厨 面议
5年以上 大专
  • 全勤奖
  • 节日福利
  • 不加班
  • 周末双休
  • 午餐补助领导好团队聚餐
职位描述
职位描述:
职责描述:
1.全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2.了解各岗位人员工作特点和技术水平,根据各人专长,合理安排技术岗位。
3.负责组织厨房完成月、季、年度工作计划。
4.负责组织指挥、调度大型酒会、宴会的菜品制作。
5.熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格,掌握淡旺季情况,熟悉货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时。
6.定期与采购部主任一起了解市场行情、竞争形势以及宾客的意见,不断地研制、创新菜式,在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上,推陈出新,每周出品一至两个新菜式;了解市场货源进出、同行业宴会厅菜品的出品价格,最优定价。
7.不断改进和提高技术水平、烹调方法。
8.合理使用各种原材料,减少浪费,控制成本。
9.抓好厨房卫生工作,严格贯彻执行《食品卫生法》。
10.抓好厨师的技术和管理培训工作,保持宴会厅的餐饮特色,提高厨师技术水平。
11.负责做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。
12.严格执行消防操作制度,预防发生事故。
任职要求:
1.职业大专以上学历。
2.5年以上的团膳服务经验。
3.3年以上厨房管理经验。
4.熟练的烹饪技巧。
5.熟悉宴会厅的营业流程及卫生安全制度。
6.具有食品成本控制知识。
7.具有制定菜单的能力及研发新菜品的能力。
8.具有较强的沟通与协调能力。
9.出色的团队建设及领导能力。
10.处理突发、紧急事件及投诉能力。
联系方式
注:联系我时,请说是在朝阳人才网上看到的。
工作地点
地址:长春朝阳区长春-前进大街
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。
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